Cursus par Niveau

Le programme de chacune de nos FORMATIONS PAR NIVEAU est spécialement conçu pour vous permettre de :

  • acquérir les connaissances théoriques et techniques nécessaires en fonction du niveau souhaité

  • travailler sur un type de VRAI GATEAU à chaque fois

  • apprendre de MANIÈRE TRANSVERSALE à utiliser différents différents mediums de cake design: pâte à sucre, fleurs en sucre et glaçage royal, toujours en fonction du niveau souhaité

  • ne pas devoir suivre à chaque fois une formation complète spécialisée dans un medium en particulier

Toutes nos formations incluent une partie BUSINESS: parce que vous pouvez faire les plus beaux gâteaux du monde, personne ne vous les achètera si vous ne savez pas comment les vendre!

Niveau 1: Cake Designer Débutant

Objectif : apprendre toutes les bases techniques et théoriques pour enfin maîtriser les gâteaux design.

Conditions d’inscription : aucune.

Durée : 2 jours (9:30-17:30)

Programme :

  • fourrage, montage et lissage parfaits de gâteau rond – haut et avec angles droits
  • présentation et utilisation des différents types de pâtes à sucre
  • recouvrement parfait avec angle droits
  • effets texturants : marbré, matelassé, motifs, etc.
  • fleurs en sucre de base avec du mouvement
  • ruban, nœuds et bordures

+++ explication de la réglementation en pâtisserie et cake design + hygiène + dimensions des gâteaux + organisation du travail + structure d’une pièce montée + base de calcul des prix.

Vous repartez avec votre pièce ronde de deux étages, décorée sur le thème de votre choix et votre certificat de cake designer débutant qui vous permettront déjà de faire tourner de nombreuses têtes 😉

Prochaines sessions : 1-2 septembre 2022 (complet)
                                            3-4 octobre 2022 (complet)

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Niveau 2: Cake Designer Confirmé / WEDDING CAKES

Objectif : passer au niveau supérieur et apprendre à réaliser des wedding cakes spectaculaires.

Conditions d’inscription : avoir déjà suivi avec succès notre formation de niveau Débutant en ligne ou en présentiel.

Durée : 3 jours (9:30-17:30)

Programme :

  • fourrage, montage, lissage et recouvrement de gâteau carré/cube avec angles droits
  • fleurs typiques des wedding cakes : roses classique & anglaise et pivoine fermée
  • drapages, froufrous, différents effets bois en pâte à sucre
  • dentelle en sucre et au glaçage royal
  • bas relief et moulures
  • broderie au pinceau et pochoirs en glaçage royal

+++ règles et conseils avancés pour le cake design:  de la consultation/prise de commande de wedding cakes à la livraison sur place.

Vous repartez avec votre pièce de base cubique de deux étages, décorée sur le thème de votre choix, votre certificat d’apprentissage de cake designer confirmé et la confiance en vous pour réaliser des WEDDING CAKES qui vont faire WOW à tous les coups 😉

Prochaines sessions: 5-7 septembre 2022 (1 seule place disponible)
                                     10-12 octobre 2022

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Niveau 3: Cake Designer Expert

Objectif : SORTIR DU LOT ! Vous savez déjà faire de beaux wedding cakes, il est temps d'aller plus loin et plus haut pour vous différencier des autres. 

Conditions d’inscription : avoir déjà suivi avec succès notre formation de niveau "Confirmé" ou "Wedding Cakes" ou bien le cursus PME Londres, ou encore présenter des photos prouvant vos capacités.

Durée : 6 jours (9:30-17:00)

Programme :

  • création d'un arrangement floral en sucre complet sur fil, pétale par pétale : rose sublime pétale par pétale, pivoine ouverte, orchidée, fleurs de remplissage, feuillage
  • technique de poudrage des fleurs en sucre
  • différentes techniques de peinture sur gâteau
  • nombreuses textures sur pâte à sucre
  • les dernières tendances en cake design

+++ conseils pour pros: business plan et bases de marketing spécial cake design

Vous repartez avec votre pièce montée de plusieurs étages, structurée et décorée sur le thème de votre choix, votre certificat d’apprentissage de "Cake Designer Expert", et surtout la CONFIANCE en vous en tant que cake designer EXPERT EN SON DOMAINE !

Prochaines sessions : 17-22 octobre 2022 (1 seule place disponible)

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RÉSUMÉ pour le cursus par Niveau

Tout le matériel spécifique à la formation est prêté pendant l’atelier et les matières premières sont également fournies (pâte à sucre, dummies, drums, gâteau, crèmes, etc.) ainsi que les boîtes de transport.

Vous aurez par ailleurs la possibilité d’acheter du matériel de cake design à prix préférentiel dans notre boutique si vous le désirez.

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Inscrivez-vous directement sur le site ou par email sur :

[email protected]com

Votre inscription ne sera définitive qu’à réception de l'acompte

 
*BONUS* : Si vous vous inscrivez aux deux formations « Débutant » et « Avancé », ou bien à celle « Expert », notre formation en ligne spécifique au Wafer Paper vous sera offerte.
Notre formation « Business Plan spécial cake design » sera offerte aux participants du niveau « Expert »

N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire, ou aide quant au choix des différents cours: i[email protected]

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